Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredientes:

150 gr. Salmón en filete fresco.

75 gr. Puré de papa.

1 cda. Cebolla finamente picada.
50 gr. Poro lavado, desinfectado y cortado en rodajas.
1 cdta. de Mostaza.
Aceite de Oliva en aerosol.
Sal reducida en Sodio.
Pimienta.

Guarnición: Ensalada de Lechuga con Jitomate y Cebolla en Rodajas.

Preparación:

Precalienta el horno a 220ºC.
Sazona el filete de Salmón con solo un poco de sal y pimienta; En una parrilla caliente pon el filete de Salmón y déjalo hasta que se dore; una vez dorado, desmenúzalo.
Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y el poro. Fríe hasta acitronar.
Integra el Salmón desmenuzado, el puré de papa y la Mostaza. Mezcla uniformemente y retíralo del fuego.
Haz tortitas y ponlas en una bandeja para hornear. Hornea por 20min. aproximadamente o hasta que estén doradas.
Sácalas y sírvelas con la ensalada.

DIFERENCIA ENTRE FRUTAS Y VERDURAS

Desde un punto de vista botánico hablar de una verdura o una fruta es hablar del mismo tema debido a que las frutas y las verduras son el fruto de una planta y son secciones de la planta donde se alojan los ovarios ( ovario ) y esto suele suceder en la mayoría de los frutos como por ejemplo: Tomates, berenjenas, pepinos, manzanas, ciruelas, durazno, calabazas.

También podríamos decir que son la parte comestible que podemos tener de una planta. Las diferencias entre las verduras y frutas han sido marcadas en su frecuencia por los cocineros debido a que califican que las verduras ( frutos escasos de dulce en su carne) como los tomates, berenjenas, calabacines, pepinos se pueden servir como segundos platos o platos fuertes mientras que los frutos dulces ( frutos con gran dulzor en su carnes ) como las manzanas, peras, duraznos, son para los postres pero si tuviésemos la oportunidad de hablar con algún botánico nos diría que las frutas y las verduras son lo mismo porque ambos son el fruto de una planta.
Pero dejen les cuento que nada es ni totalmente cierto ni totalmente falso, ya que existen diferentes opiniones acerca de ¿cómo saber la diferencia entre frutas y verduras?
Estas son algunas opiniones de los “expertos”.
• La diferencia entre ambas es la forma donde crecen
las frutas generalmente cuelgan de los árboles, arbustos o están a ras de piso y las verduras están bajo tierra.
• Tanto las frutas como las verduras suelen tener carbohidratos. Las frutas los tienen el forma de azúcar (aunque muchas frutas no sean dulces). Los vegetales por su parte los tienen en su mayor parte constituidos por la fibra. También por ejemplo la papa y la zanahoria, ambas crecen en la tierra, pero la papa tiene almidón (otro tipo de carbohidrato) y se le coloca en la familia de los tubérculos, mientras la zanahoria en la de los vegetales u hortalizas.
• Para diferenciar entre Frutas y Verduras solo tienes que ver si tiene semilla, por ejemplo la naranja tiene semilla por lo tanto es fruta, la zanahoria es verdura por que no tiene semilla. Ahora que hay muchas verduras que en realidad son frutas como el aguacate, la calabaza, el jitomate, pero eso ya es cuestión de usos y costumbres. La diferencia únicamente radica en que tenga semilla o no.
• Verdura: Las hortalizas comprenden a todas las plantas herbáceas, que se cultivan en huerta y que se destinan a la alimentación ya sean crudas o cocidas.
Las verduras forman un grupo de alimentos, dentro de las hortalizas, que poseen un aroma y color característicos en los que normalmente la parte comestible está formada por sus órganos verdes.
La parte del vegetal utilizada también varía: las acelgas, espinacas y lechuga son hojas.
El apio es un tallo y la coliflor y alcachofa son flores. El betabel y zanahorias son raíces.
El tomate, la berenjena y la calabaza son frutos. El ajo, la cebolla y el poro son bulbos.
Fruta: La función de las frutas en nuestro organismo es muy parecida a la de las verduras, actúan como alimentos reguladores, proporcionando vitaminas y minerales, aunque en el caso de las frutas el contenido en hidratos de carbono es más elevado y ello las convierten en alimentos más energéticos.
Los carbohidratos son generalmente azúcares simples (fructosa, sacarosa y glucosa) azúcares de fácil digestión y rápida absorción. En la fruta poco madura nos encontramos, almidón, sobre todo en el plátano que con la maduración pasa a azúcares simples.
Así que todavía no sabemos que fue primero, si el huevo o la gallina.

4 personas

2 Pulpos de 800gr cada uno.

1pz. Cebolla picada finamente.

2 dientes de Ajo picado finamente.

4 pzas. Zanahoria lavado, desinfectado y cortado en bastones.

4 pzas. Tomates lavados y desinfectados.

1 pza. Pimiento rojo lavado, desinfectado y cortado en bastones.

1 pza. Naranja lavada, desinfectada y pela la corteza.

50gr. Mantequilla.

Aceite de oliva.

125ml Vino tinto.

¼ Ramillete de hierbas secas.

3 cdas. Albahaca fresca lavada, desinfectada y picada.

Sal.

Pimienta recién molida.

PREPARACIÓN

Lava los pulpos con abundante agua fría. Sumérgelos en agua hirviendo unos minutos. Escúrrelos. Retira la fina película que recubre el cuerpo, así como la bolsa de tinta. Corta las cabezas en tiras y los tentáculos en trocitos.

Sumerge los tomates en agua hirviendo con sal unos minutos hasta q la piel se comience a desprender. Ponlos en agua fría, quítales la piel, las semillas y córtalos en trozos.

Sumerge la corteza de la naranja por 10 segundos en agua hirviendo y reserva.

En una sartén derrite la mantequilla con el aceite de oliva y echa los trozos de pulpo y baja el fuego. Deja los pulpos hasta que doren.

Añadir los bastones de zanahoria y dorarlos durante unos 3 min. Incorpora los tomates, pimientos y la corteza de naranja. Poner el vino tinto, agregar el ramillete de hierbas, tapar la sartén y cocer a fuego lento durante 15 min. o más (hasta que el pulpo este tierno).

Ya que el pulpo este tierno espolvorea la albahaca por encima y sirve al momento.

HISTORIA DEL ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva se utiliza desde la antigüedad, ya que las antiguas civilizaciones ya lo utilizaban, prueba de ello es el gran legado cultural que ha llegado hasta nuestros días sobre el olivo, su cultivo, la forma de elaborar el aceite de oliva y todas las propiedades curativas que se le atribuían, ya que muchas civilizaciones antiguas le dieron el nombre de oro líquido.

EL ACEITE DE OLIVA EN ESPAÑA

Los primeros olivos de la Península Ibérica fueron cultivados en Cádiz y Sevilla; Cádiz fue un enclave muy visitado por los fenicios, los cuales mantenían relaciones importantes a través de su puerto, al igual que Sevilla, cuyo río Guadalquivir fue siempre navegable.

Cuando las tropas de Julio Cesar se enfrentaron en España con las de Pompeyo, éstos acamparon entre olivos en la región del Aljarafe que rodea a Sevilla, tradicional enclave de éstos árboles y famoso por su excelente aceite de oliva. La palabra Córdoba significa molino de aceite y las menciones de sus olivares y la calidad del aceite de oliva, por ellos producido ya era famosa desde el tiempo de los romanos, al punto de que el poeta hispano-romano Marcial llamaba a las regiones andaluzas Betis olifera.

La región de Ampurias, inicialmente era una colonia griega rodeada de ciudades íberas cuyos vestigios aún se conservan, fue un importante centro de introducción del olivo, que vio su gran esplendor en la época romana, en las fértiles tierras de Tarragona, lugar donde se producen hasta hoy día excelentes aceites de oliva.

Los pueblos árabes que recorrieron la península se encontraron con los magníficos olivares. En la época de Alandalus, se expandieron y mejoraron tanto las técnicas de cultivo como las de obtención del aceite de oliva. Durante los siglos XV y XVII se consolidó la expansión y distribución geográfica de los olivares actuales, cuya mayor densidad de plantaciones se encuentra en el centro de Andalucía y comprende a las provincias de Jaén, Córdoba y Sevilla.

La historia del olivo en el Bajo Aragón es muy parecida a la descrita para todo el área del mediterráneo, dada su proximidad y su peculiar clima similar al levantino. Posiblemente sus introductores fueron los fenicios o los griegos, lo que se sabe es que el cultivo del olivo no alcanzó demasiada importancia hasta la llegada de Escipión según se deduce del libro de Avienus Ora Marítima, en el que se denomina al Ebro “oleum flumen”, esto es, río del aceite.

La riqueza olivarera de la zona de Alcañiz (Bajo Aragón) queda demostrada en sus magníficos árboles de vida milenaria. De los más antiguos de España, introducidos ya en la comarca por la dominación romana, fue un acierto para la definitiva implantación de este árbol el estímulo con que los regidores de Aragón premiaban su cultivo con Real de Vellón que cada ayuntamiento estaba obligado a pagar por “planzón” al año de la plantada, una vez tomado. De este modo paulatinamente fueron cubriéndose de frondosos olivares serranías y llanos en la zona que el suelo y los propios agentes atmosféricos limitaron, por exigencias del arbolado y provecho del cultivador. En aquel entonces se utilizaban molinos árabes con tracción animal para la extracción del aceite de oliva y prensas de viga movidas a brazo para despachar la cosecha, hasta que hacia 1866 los franceses aportaron nuevas técnicas de fabricación y los aceites de oliva,dejan de ser turbios y ácidos.

1 persona

INGREDIENTES:

100 gr. de Blanco del Nilo o Róbalo enjuagado y seco.

100 gr. de Salmón enjuagado y seco.

1 Pza mediana de Camarón fresco, limpio, cortado en mitades (puedes dejarle la cáscara).

½ pza. de calabaza lavada, desinfectada y cortada en tiras muy finas.

¼ pza. de Cebolla finamente cortada.

2 ó 3 rodajas finas de limón.

½ cucharadita de Aceite de Oliva.

Jengibre rallado (fresco) al gusto.

Hinojo.

Sal reducida en Sodio.

Pimienta.

Papel de Aluminio cortado en trozo grande.

GUARNICIÓN: Ensalada de Brócoli con pimientos de colores.

PREPARACIÓN:

Primero es necesario engrasar el papel aluminio con el aceite de oliva.

Una vez engrasado, pon todos los demás ingredientes sobre el papel aluminio: cebolla, Blanco del Nilo o Róbalo, calabaza, Salmón,

Camarón, limón, Sal reducida en Sodio, Jengibre, Hinojo y la pimienta.

Envuelve la mezcla de forma que no se escurra o salga el contenido.

Precalienta el horno a 200ºC durante 25 min aproximadamente o hasta que veas que el papel se infla.

LA SEDUCCIÓN EMPIEZA EN LA COCINA!!!

Los antiguos griegos ya conocían la cocina afrodisíaca y las pasiones eróticas que algunos platos provocan. Se dice que la diosa Afrodita sabía preparar filtros de amor y mezclar pócimas para que sus amantes llegaran hasta el delirio. Hoy, toda esta tradición sigue viva y se puede hablar de una cocina erótica y de los manjares afrodisíacos.

También en la Edad Media los europeos practicaban este tipo de cocina, a la que incorporaron las especias como pimienta, canela, nuez moscada, jengibre, menta, etc., que los caballeros cruzados habían probado en lejanos países.

AFRODITA

Esta diosa tiene a su cargo el matrimonio y las pasiones amorosas.

Afrodita, Diosa del amor, los romanos le identificaban con la diosa Venus, todos los dioses estaban sometidos a su poder por sus sentimientos amorosos, exceptuando a Palas, Atenea, Artemisa y Vesta. Zeus mismo accedía a sus deseos a veces con la máxima complacencia. Según una versión la hacen hija de Urano, a quien su mismo hijo, cronos lo mutilo arrojando al mar sus órganos genitales, los cuales produjeron una espuma blanca que floto sobre sus aguas de la cual nació la diosa con toda su belleza y esplendor. Todos los dioses sorprendidos por su gran belleza quieren casarse con ella, los cuales todos fueron rechazados, según otra versión la hacen hija de Zeus.

Zeus para castigarla por su orgullo hizo que se casara con Hefesto, el cual era cojo de las dos piernas porque Zeus lo arrojo del cielo. Afrodita y Hefesto no tuvieron hijos. Afrodita engañaba a Hefesto con Ares el Dios de la guerra, pero Helio, el dios Sol que lo ve todo aviso a Hefesto.

Afrodita tuvo tres hijos con Ares: Dimo, Fobo y armonía. También se dice que Afrodita y Dionisio tuvieron un hijo cuyo nombre era Príapo. Hermes también mantuvo relaciones con Afrodita, y tuvieron un hijo llamado Hermafrodito y otras veces Atlantio. Afrodita y Adonis tuvieron una hija llamada Beroe, Afrodita es considerada diosa de la belleza de las Gracias, la juventud era su mensajera y las gracias sus compañeras y servidoras, que al salir de las olas las cubrieron su cuerpo de ricas vestiduras. Afrodita siempre interviene donde el amor y las pasiones aparecen, celos incluidos.

EL SEXO EMPIEZA EN LA COCINA.

Las relaciones sexuales tienden a fosilizarse en rutinas prosaicas, y cuando esto ocurre, son demasiadas las mujeres que se convierten en brujas endemoniadas y dominantes. Permiten que sus propias neurosis y decepciones sofoquen el deseo del compañero cuando tratan de imponer su voluntad, de someter al infeliz cónyuge, novio o pareja. Algunos hombres se vengan de esto, procurando vivir la mayor parte de su tiempo en el mundo de los negocios. Allí, rodeados de bellas secretarias y de un ambiente suntuoso, comen y beben a cargo de la cuenta de gastos de su empresa, y consiguen escapar a la tiranía del matrimonio o noviazgo. Para conseguir que un hombre venga a casa, hay que convencerlo de que la cosa vale la pena… y no hay mejor carnada que una cena bien cargada de afrodisíacos y placeres.

Esta idea no es nueva, pues ya en el siglo XVII la practicaba Casanova, conocedor de que los placeres sensuales de la gastronomía se amplifican con el espectáculo de un cuerpo desnudo y bien dispuesto para una respuesta sexual libre de inhibiciones, es decir alimentando al mismo tiempo el lívido y el paladar. El sabor exquisito de los alimentos produce estímulos placenteros, mientras que el cuerpo desnudo atiza el fuego del éxtasis.

El Marqués de Sade celebró numerosos e importantes banquetes, a los que era obligatorio asistir desnudo, y saboreó todos los detalles de los mismos. Más tarde los describió en sus novelas.

Si la desnudez les escandaliza, recuerda que una amante se comporta siempre con abandono allí donde la esposa frunce el ceño con desaprobación. No hay nada malo en el placer. De hecho, si algunas de esas caras de palo que vemos tan a menudo -expresiones faciales que parecen reclamar se les receta a sus propietarias un laxante – tuviera la iniciativa de abrirse al placer, sus maridos no se sentirían condenados a vivir en un infierno.

A lo largo de toda la historia humana, el folkrore ha dado crédito a la teoría de llegar al corazón a través del estómago. Y con razón, por que todas las glándulas y células de nuestro organismo reciben la influencia de los alimentos que comemos. Una comida estimulante puede realzar las relaciones sexuales hasta el nivel de fogosidad de los primeros días de cortejo. Se consiguen reavivar las emociones y refrescar los sentimientos agotados, resucitando la pasión y la ternura.

Si Doña Frígida acierta a convertirse en Doña Seductora, su esposo, novio o pareja, se comportará lo mismo que si le hubieran puesto una inyección de virilidad. La mujer más frígida y el más ceñudo marido pueden ser rescatados del celibato, y fácilmente seducidos a través de lo que comen, para convertirse en amantes temblorosos de sensualidad.

PORQUE LA COCINA ES EL CAMINO MÁS RÁPIDO HACIA LA ALCOBA.

En el siglo XVIII, fue de los buenos catadores de los placeres amorosos del “boudoir” eran, al mismo tiempo, gastrónomos entendidos y aficionados a levantar, no sólo las faldas de las mujeres, sino también las tapaderas de las ollas. Las comidas se incendiaban con la coquetería de los afrodisíacos. Pero luego, el mundo se vio ensombrecido por una nube de puritanismo e hipocresía, llamada entre nosotros la era victoriana. El placer se identificó con el vicio, y el arte de guisar para el regocijo sexual se halló en una etapa de abandono.

Las inhibiciones nacidas en la alcoba se propagaron pronto a la cocina.

El arte de la buena mesa entró en decadencia. Como EL SEXO ERA PECADO, nadie se atrevía a cocinar con afrodisíacos. Por algún tiempo pareció que la sensualidad no iba a regresar jamás.

Pero el hacha del tiempo ha cortado las raíces del puritanismo. Las mujeres armadas de inteligencia y de afrodisíacos tienen en sus cocinas las llaves del espíritu de la virilidad.

¿¿ CÁTASTROFE O VICTORIA???

Desde siempre, el hombre ha padecido un complejo de inferioridad erótica. Cuántas historias, en la literatura de todas las épocas, versan sobre la búsqueda desesperada de un elixir capaz de avivar el placer y resucitar vigores olvidados.
 El homo sapiens moderno continúa la tradición. Busca la fuente de juventud, la panacea que haga levantarse a los caídos. El león de la Wall Street duda de su virilidad. Entre bastidores, en la intimidad de la habitación, aun antes de cerrar la puerta está preocupado por si va a poder cumplir. Juega a la ruleta rusa con su psiquismo. Subyace el temor de quedarse a media hasta, de encajar una catástrofe en vez de anotarse una victoria. Tal seguridad quizá provenga de las muchas (hazañas) que oye contar a los amigos.

Le acomplejan esas hazañas legendarias. Y ese complejo es lo que no le deja dormir. Si ellos son Supermanes, entonces él es Pulgarcito. ¡Y un Pulgarcito tiene buenos motivos para estar preocupado!.

Nuestro hombre es desgraciado, pero sólo porque no sabe que existen los afrodisíacos para ayudarlo a mantener en alto el orgullo. ¡El remedio existe! lo juro solemnemente sobre el Kama Sutra y el Jardín Perfumado: los afrodisíacos son la solución.

Me parece estar oyendo a los escépticos:
-¡Sí, afrodisíacos! ¡Bah!
 Escucha lo que pueden hacer contigo, si ya estás harto de tomar testosterona. Abundantes en muchas plantas y alimentos, los afrodisíacos reciben su nombre de la seductora diosa griega del amor, Afrodita.

Cuando Afrodita sumergía los pies descalzos en agua caliente, se obtenía un té muy estimulante para la procreación. Sus amantes bebían jugo de granada para infundirse vigor. Con el mismo fin masticaban avellanas y almendras.
 El ajo, sobre todo, ha sido en todos los tiempos el afrodisíaco de elección para aumentar la eficacia y hacer subir la temperatura de la fiebre del amor.

Pon a prueba esta teoría. ¿Qué recuerdos te traen los siguientes aromas: almizcle, jazmín, jengibre, anís, incienso, canela, ámbar, ron ? Y ya que hemos hablado de ron, recordemos que también el alcohol puede ser un poderoso afrodisíaco. Una copa antes de comer puede estimular algo más que el apetito. El alcohol relaja el cuerpo, difunde un calorcillo en los miembros y aparta inhibibe. Desde hace mucho tiempo, el alcohol se utiliza como antiséptico para las heridas, tanto las físicas como las mentales. Quizá sea el mayor tranquilizante natural en la historia de nuestra civilización. Y sabiendo eso, ¿continuaras ingiriendo pastillas? ¡Qué vergüenza!!.

El pescado es otro de los grandes afrodisíacos, como se sabe desde hace mucho tiempo. Más de una boda fue promovido por el pescado, y más de un matrimonio se rompió por culpa de tan rasposo alimento.
 Muchos pleitos de divorcios se simplificarían si se dijeran las verdades. ¡La inhumanidad del hombre para con el hombre.

Divorcio concedido en razón del trato inhumano por parte de la esposa. Estrangulamiento de libido por privación de pescado, con agravantes de premeditación y alevosía.
 Los antiguos egipcios sabían mucho de eso. Tan convencidos estaban de los efectos carnales del pescado en cuanto al deseo sexual, que prohibieron ese alimento a los sacerdotes. Ni un bocado les permitían tomar, no fuese que al saborearlo se despidieran de los dioses de una vez por todas.

Conque ya lo sabes: ¡hay mucho que hablar del pescado!
 La cocina china, en general, tiene virtudes afrodisíacas, debido a la selección de las especias, verduras y pescados que los chinos usan en ella.

Por ejemplo, están convencidos de que el jengibre tiene un efecto excitante sobre los genitales. ATENCION: no exageren: provoca insomnio y contrarrestaría la acción de los afrodisíacos.
 Los chinos también utilizaban como afrodisíaco el opio, pero será mejor que no lo prueben. Es un método que encierra demasiados peligros. Con una pequeña cantidad, bien funciona una pipa, pero un exceso de opio produce no sólo impotencia, sino incluso atrofia. Conque ¡mucho ojo!.

El rey Luis XIV de Francia tomaba regularmente alcohol con azúcar para inflamar su pasión; decía que era mejor combustible para esa clase de fuego. ¿Cuántas copas necesitas para comparte como él?.

El chocolate incrementa el deseo. Durante el siglo XVII, en cierto monasterio se prohibió a los monjes su consumo, por atribuírsele fantásticos poderes de excitación. Incluso la vainilla estuvo prohibida. Los indios peruanos emplearon con éxito el chocolate, lo mismo que madame Pompadour, famosa también por su sopa de apio sazonada con trufas. Era el entrante obligado de los convites para sus íntimos, a fin de tenerlos con buen temple después de los postres. Conocía mil trucos para conseguir que sus amantes tuvieran siempre el ánimo juguetón. Después de maravillarlos con sus platos, hacía maravillas con sus libido.

En las pinturas de la Última Cena siempre se ven naranjas adorando la mesa. Así, en la Última Cena de Tiziano, que está en El Escorial, aparece una mesa con naranjas y pescado. En otra de Ghirlandaio los discípulos son representados sobre un fondo de naranjos. En cuanto a la Última Cena de Leonardo, se halla tan deteriorada que no hay modo de saber si pintó naranjas o no. Lo cierto es que el pan y el pescado debieron ser los ingredientes principales de la última cena de Jesús con sus discípulos.

Incluso la salsa de soja, de la que gustan lo mismo los occidentales que los orientales, ha tenido fama de afrodisíaco. Introducida en el Japón hacia el siglo V, funcionó tan bien que pasó a formar parte del salario con que se remuneraba a los funcionarios civiles y militares de la Corte Imperial japonesa. Compuesta de trigo o cebada, a lo cual se añaden las habas de soja, más sal y agua. La mezcla se almacena, y uno se olvida de ella durante dieciocho meses, que es su tiempo de fermentación y maduración. Luego se prensa, y el jugo resultante, una vez pasteurizado, es la salsa de soja que se vende en los comercios.

La seducción empieza en la cocina. Esto es un hecho. Y si no me crees, Plutarco, el filósofo griego, era buen comedor y meditó mucho sobre estas cuestiones, hasta llegar a la conclusión siguiente: ” Lo mismo es que un hombre tome afrodisíacos para aguijonear y excitar su lascivia y poder así darse al placer, que el busca aromas y salsas que exciten el apetito, al modo de un picor que obliga a un continúo rascarse y hacerse cosquillas…”.