1 Persona

INGREDIENTES

1pz.Hongos Portobello lavados y desinfectados (retirar la

cáscara de arriba y el tronco).

1 rebanada Chayote Chico.

1 rebanada Berenjena Chica.

1 rodaja Cebolla Morada.

1 rebanada Pimiento Morrón Rojo.

1 rebanada Calabaza de Castilla Grande.

1 Diente de ajo.

50 ml. Vinagre Balsámico.

Sal y Pimienta al gusto.

Aceite de olivo en aerosol.

1 pza. Chapata partida a la mitad.

1 hoja de Lechuga lavada, desinfectada y seca.

1 rebanada Jitomate

PREPARACION

Marinar el hongo en el vinagre balsámico, sal y pimienta por 3 hrs. en el refrigerador.

Pelar y rebanar en rodajas gruesas el Chayote, la Berenjena, la cebolla, el Pimiento Morrón y la calabaza.

En una sartén con aceite de olivo ir poniendo los ingredientes en el sig. orden: Chayote (por que es el más duro de los ingredientes).

Una ves q el chayote este suave poner el pimiento, repetimos el procedimiento anterior.

Ahora la berenjena junto con la cebolla, el ajo y por último la calabaza.

Salpimenta.

En otra sartén con aceite bien caliente poner los hongos hasta q estén sellados (con un color dorado).

MONTAJE

Sobre un Plato poner una mitad de chapara e introducirle un hongo junto con la mezcla de verduras, el jitomate fresco y la lechuga.

NOTA: También pueden usar pan de linaza o de granos